2012/2/22 14:25

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雞肉釀豆角

原料：

長豆角10根、雞胸脯4塊、淀粉適量。

輔料：

蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

做法：

1、雞胸脯肉洗凈，備用。

2、雞胸脯肉切碎，剁成碎末。

3、肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

4、用筷子攪拌均勻。

5、豆角放開水中焯一下。

6、撈出過冷水，去掉兩頭，切成一樣長度的。

7、豆角對折一下。

8、兩端交叉在一起。

9、有兩根豆角的那一頭，從豆角中間空隙穿過去。

10、然后，把有兩根豆角的那一頭，穿過另一頭的中間即可

11、雞肉末，用勺子放到編好的豆角的中心，壓實。

12、依次把所有的豆角都做完。

13、放鍋上開始蒸。

14、蒸10分鐘左右即可蒸熟。

15、打算拍碎，剁成蒜末。

16、鍋中加少量油燒熱，放入蒜末和番茄醬，加適量鹽翻炒。

17、加少量水，翻炒幾下，番茄蒜汁就做好了。

18、用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

【功效剖析】

豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有非常好的滋補作用。

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