2012/2/8 13:00

作法：

1、牛尾洗凈后切成一口大小的塊，土豆去皮后也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然后用廚房紙巾擦干水分，生姜用刀拍扁備用

2、炒鍋內倒油燒至7成熱時放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段 翻炒出香味

3、放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脫生

4、將炒鍋內的東西都倒入高壓鍋內，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，蓋上鍋蓋排氣后用最小火燜15分鐘即可。