2012/2/8 13:26

老魚家的戲 blog

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原料：

五花肉、苦瓜。

配料：

鹽、糖、醬油、老抽、姜片、料酒、大料、蔥段、陳醋、紅椒。

做法：

1、五花肉放入水中，加姜片、料酒、大料、蔥段煮至斷生，然后撈起來，自然晾涼，然后切薄片；

2、取一小碗，加少許鹽、醬油、老抽、白糖、陳醋調(diào)成醬料備用；

3、苦瓜去籽去囊，切成整齊的長條，用水焯去苦味，加少許油保持綠色，適量加些鹽，然后鋪在盤底；

4、鍋里放底油，下蒜片紅椒爆香，再把碗里的醬料倒入炒至收汁，然后放肉片翻炒，肉片均勻上色又緩緩出油即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_55045b5a010008cg.html