2012/2/8 13:45
這里的黑魚實際是黑鲪，又稱黑魚，黑石鱸，小石斑是海魚鲉科肉質較嫩，而黑魚屬淡水魚，鱧科肉質較粗。
原料：
黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
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2012/2/8 13:45
這里的黑魚實際是黑鲪，又稱黑魚，黑石鱸，小石斑是海魚鲉科肉質較嫩，而黑魚屬淡水魚，鱧科肉質較粗。
原料：
黑魚、豬肥膘、蔥、姜、蒜、米醋、料酒、糖、香菜、味精。
做法：
1、收拾魚，刮鱗、去腮、開膛破肚、剪掉魚鰭，然后洗凈，魚身上劃十字花刀（一條比較大，另兩條稍小點的我沒用十字花刀）；
2、魚瀝干，蔥姜切絲蒜切塊；
3、豬肥膘凍硬后刨成薄片；
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