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2012/2/8 13:49
授權原創博客：西紅柿炒番茄
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食中國
炒燜子
燜子的做法：
原料：
紅薯粉、蔥、豬肉。
輔料：
植物油、姜、雞蛋、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精。
做法：
1、將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出控水；
2、蔥切花，姜切末；
3、豬肉剁細末加植物油、姜末、蔥花炒熟備用；
4、將紅薯粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉（甘薯粉）拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可。
燜子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。
原料：
燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、、味精、料酒。
做法：
1、燜子切片；
2、青辣椒切片；
3、五花肉切片；
4、蔥切段，姜，蒜切沫；
5、油熱爆香蔥姜蒜，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，放水；
6、燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒再翻炒片刻加味精出鍋。
