2012/2/8 13:54

做法：

1、骨頭斬大塊，用清水泡2小時(shí)，中間換幾次水；

2、香葉，桂皮，大料，蔥姜，山楂，花椒，辣椒裝入調(diào)料包；

3、鍋內(nèi)少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，并加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻；

4、把骨頭撈出放入兌好調(diào)料的溫水中，把調(diào)料包也放入，繼續(xù)加溫水沒(méi)過(guò)骨頭；

5、大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燉1.5小時(shí)，加入鹽繼續(xù)燉半小時(shí)關(guān)火；

6、骨頭繼續(xù)放在湯里泡2小時(shí)，吃的時(shí)候加熱撈出即可。