2012/2/8 13:56

原料：

牛腦1副約400克、鹽1/3茶匙、味精1/4茶匙、姜汁酒1/4茶匙、胡椒粉1/5茶匙、發粉糊300克。

做法：

1、牛腦腌漬，入蒸籠熟；

2、冷卻后切成厚1cm的片；

3、裹上發粉糊入6成油鍋內炸制金黃酥脆，裝盤即可。

特點：

色澤金黃，外酥里嫩。