2012/2/8 13:58
清燉牛尾
人到中年，一個字，累。最需要這樣一碗清淡滋補湯。
原汁原味的牛尾清湯，隱約帶點西洋參的苦澀；骨肉若即若離，越燉越香。
原料：
新鮮牛尾（ox tail）。
配料：
西洋參一片、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
做法：
1、牛尾飛水去除血污；
2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，姜片，西洋參片，高檔燉3-4小時；
3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。
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2012/2/8 13:58
清燉牛尾
人到中年，一個字，累。最需要這樣一碗清淡滋補湯。
原汁原味的牛尾清湯，隱約帶點西洋參的苦澀；骨肉若即若離，越燉越香。
原料：
新鮮牛尾（ox tail）。
配料：
西洋參一片、姜片、料酒、鹽、白胡椒粉、香菜/蔥花。
做法：
1、牛尾飛水去除血污；
2、慢燉鍋中加足熱水，加入牛尾，少許料酒，姜片，西洋參片，高檔燉3-4小時；
3、撇去浮油，食用時加入鹽，香菜或蔥花即可（也可加少許白胡椒粉提香）。
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