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2012/2/8 13:59
5、大火煸炒，眼見蝦由透明煸炒成紅色烹入紹酒；
6、放上紅彩椒絲、另一半蒜末翻炒加鹽、白糖、醬油調味；
7、放上韭菜，迅速翻炒；
8、繼續煸炒均勻出鍋即可（韭菜不用煸炒時間過長）。
營養價值
韭菜的營養價值很高。有促進食欲的作用。韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價值。其根味辛，入肝經，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經，溫中行氣，散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽，韭汁對痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有仰制作用。
生活常識
1、選購韭菜以葉直、鮮嫩翠綠為佳，這樣的營養素含量較高！
2、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心，不宜多吃。
蝦
具有補腎食物
蝦--蝦味道鮮美，補益和藥用作用都較高。祖國醫學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精，通乳之功。凡久病體虛、氣短乏力、不思飲食者，都可將其作為滋補食品。人常食蝦，有強身壯體效果。
選購
買蝦的時候，要挑選蝦體完整、甲殼密集、外殼清晰鮮明、肌肉緊實、身體有彈性，并且體表干燥潔凈的。至于肉質疏松、顏色泛紅、聞之有腥味的，則是不夠新鮮的蝦，不宜食用。一般來說，頭部與身體連接緊密的，就比較新鮮。
