2012/2/8 14:03

玉池桃紅的博客 blog

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平時清蒸的時候都是整個魚一起蒸，這次變化了新花樣，切開擺成了孔雀開屏的形狀。看著麻煩，其實(shí)很簡單的。就是平時清蒸魚，只不過是變化了形狀。

原料：

海鱸魚1斤、蔥、姜、醬油、醋、鹽、油各少許、枸杞幾粒。

做法：

1、我買的是超市撥好肚子和刮去魚鱗的，到家只是又重新洗干凈；

2、去頭去尾，從腹部到背部均勻地切條，刀要快，我切不動，手都疼了，是LG幫我切的；

3、由于海鱸魚本來就是咸的，在魚的兩側(cè)少抹一點(diǎn)鹽就可以了，不放也行，最后澆汁的時候放也可以；

4、蔥、姜切絲，鋪在盤子底部。魚擺盤，擺成孔雀開屏狀，再放上枸杞，看到別人放的是小米椒，但LG不吃辣椒，我就放了枸杞；

5、開水上鍋蒸6分鐘，關(guān)火后不要揭蓋，再燜4分鐘，俗稱“虛蒸”；

6、出鍋后，淋上醋和醬油調(diào)制的汁，撒上蔥花，再澆一遍熱油即可。香哦！

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888200942934443480/