2012/2/8 14:06

美味關系 blog

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雙味茄丁

簡單的涼拌菜，一個咸鮮蠔油味，一個香蒜酸甜味。本來兩個味道裝在一個盤子會更有趣，但實在找不到合適的盤子，所以還是分兩個上了。喜歡吃辣的朋友還可以用豆瓣醬辣椒醬調出第三味，也挺開胃的。

原料：

茄子兩個（茄子熟后會收縮厲害，份量大大減少，兩個茄子其實沒幾口吃的）。

配料：

蒜頭剁成蒜蓉備用。

蠔油汁：

蠔油、生抽、一點鹽，加小半碗清水攪勻，再加入一匙淀粉攪勻備用。

做法：

1、茄子去皮切丁（也可不去皮）；

2、蒸鍋燒開后，入鍋蒸8~10分鐘左右至熟，取出放涼備用；