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2012/2/8 14:10
如何做出脆脆的土豆絲：酸辣土豆絲
原料：
土豆400克、青椒一個、紅干椒4個、花椒5克、大蒜4瓣、鹽5克、醋1湯匙（15ml）。
做法：
1、準備材料；
2、土豆去皮后，切絲，泡冷水中；
3、青椒，紅干椒切絲備用；
4、鍋中放油，倒入花椒；
5、炸出香味后，取出花椒；
6、倒入干椒絲，大蒜末，爆香后；
7、倒入土豆絲，加點水，不然會沾鍋；
8、倒入青椒絲，再倒入白醋，和鹽關火即可。
飛雪有話說：
1、何為酸，這里用了白醋，所以酸。
2、何為辣，這里用了紅辣椒，所以辣。
3、為什么放花椒，增加了菜的香味和特色。
4、如何炒土豆絲才會脆：
a、泡冷水洗去淀粉，看起來會更爽脆；
b、放白醋。
5、為什么放白醋，是為了顏色好看。
