2012/2/8 14:12

風中彩虹的美味情緣 blog

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富含維C的美白防曬菜--養心草炒蛋

養心草是一種野菜，也是中藥。別名“土三七”，而且居然還有個“狗頭三七”的外號。中醫用它作止血、消腫、止痛之藥，可以治療跌打腫痛，外傷出血等癥。最近在超市的蔬菜專柜，經常見到這種以前沒聽說過的新鮮菜。

原料：養心草、紅彩椒、雞蛋。

做法：

1、養心草洗凈瀝干水分，用手揪成小段；

2、紅椒洗凈切成丁，雞蛋加少許鹽打散成蛋液；

3、將幾樣材料混合，攪拌均勻使所有葉片都沾上蛋液；

4、鍋燒熱后倒入少許油，并轉動鍋使油鋪滿鍋底（油不用放很多）；

5、將混合好的蛋液倒入鍋中，待蛋液稍凝固，用鏟子小心翻炒；

6、炒至所有蛋液凝固，菜葉發軟即可。