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2012/2/8 14:14
秋天養生豆腐宴-醬燒豆腐丁
秋天，是豐收的季節，是美麗的季節，告別炎熱的夏季，秋高氣爽帶來了久違的涼意，也伴隨了悄然而至的秋燥。燥即是缺水，身體不適的根源，也是美麗的大敵。藥療不如食療，每個季節里最適合滋養身體的食物，便是大地帶給我們的應季新鮮果實。秋天收獲的黃豆，漿汁飽滿，做豆漿，香滑絲甜，做豆腐，嫩滑細膩，營養豐富，常吃還可以補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。
想做秋天里的“豆腐西施”嗎？那就好好享用豆腐宴吧！
原料：
豆腐160克、五花肉50克、青椒一個、胡蘿卜1/2個、中小土豆一個。
輔料：
鹽1/4茶匙，蔥花蒜片適量，料酒1茶匙，黃豆醬2湯匙，老抽1茶匙。
做法：
1、豆腐切約1.5cm見方的小丁。五花肉切丁。土豆和胡蘿卜去皮，洗凈，切丁。青椒洗凈，切丁。
2、鍋中燒開水，下入土豆丁和胡蘿卜丁，焯煮3分鐘，撈出沖凈瀝水。
3、平底鍋倒入適量油，均勻撒上鹽，燒熱，放入豆腐丁，不斷翻動煎至金黃，盛出。
4、鍋底再補充適量油，下五花肉丁，煸炒至變色，下入蔥花蒜片炒香，倒入料酒炒勻，倒入黃豆醬炒勻。
5、下豆腐丁，土豆丁和胡蘿卜丁，翻炒均勻，倒入少許水，燜煮2分鐘入味兒。
6、最后倒入青椒丁和老抽，翻炒一分鐘，關火，盛出即可。
