2012/2/8 14:14

飛雪無霜的美食博客 blog

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一招給豆腐去腥--蠔油嫩豆腐

豆腐是咱們常吃的食材。不過，因為制作的原因，可能到我們手上的時候會有一些豆腥味。如何應(yīng)對這種豆腥味呢？其實很簡單拉，就是把豆腐在鹽水中煮一下就可以拉。

原料：豆腐500克、速凍玉米粒30克、速凍青豆30克。

調(diào)料：蠔油50克。

做法：

1、豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥；

2、將去腥的豆腐再放平底鍋中稍煎一下；

3、加入蠔油和水煮開；

4、煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可。

飛雪有話說：

1、豆腐用嫩豆腐來做口感更好。

2、蠔油本身就含有鹽和糖，就不用放調(diào)料了。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/159999269.html