2012/2/8 14:21

春子的山林廚房筆記 blog

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荷包青椒

原料：青椒、大蒜、豆豉、醋、醬油、油、鹽、味精。

做法：

1、青椒洗凈，去蒂去籽，青椒保持完整；

2、大蒜拍碎；

3、旺火燒紅干鍋，放入青椒，用鍋鏟將青椒一個個壓扁翻炒，直至青椒表皮呈現許多黑點皺褶，盛起青椒備用。

4、重新坐鍋，倒入油，放大蒜爆香，下青椒翻炒；

5、放豆豉、醬油、鹽、醋調味，最后加味精起鍋。

注：

一定要選用皮薄、軟的青椒，江西人叫泡椒 。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b0100da24.html