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2012/2/8 14:21
梅干菜燒雞腿
今天這道菜，主料是梅干菜和雞腿。兩樣都是我的大愛，我愛吃腌菜，不管是干腌菜，還是腌泡菜，每餐都想來一點。雞肉就不用說了，常來滴朋友都知道，偶是雞肉控來著~~~~
原本以為，梅干菜+雞腿來燒，會組成的是好吃的2次方。出鍋前嘗了嘗，乖乖。。。這何止是2次方啊，分明就是餐桌上的魔法數學，好吃無窮大~~~1+1>2>2的N次方~~~~~~
原料：雞腿、梅干菜。
調料：姜蒜、生抽、料酒、老抽、鹽、白糖、蠔油、干紅辣椒、花椒、胡椒粉。
做法：
1、雞腿剁塊，加料酒，生抽，老抽，鹽，白糖，蠔油，姜片拌勻腌制入味。
2、梅干菜泡發后洗凈瀝干水份備用。
3、鍋中放油，油熱后，下干紅辣椒，花椒熗鍋后，倒入雞塊（連腌料一起）炒香。
4、下入梅干菜和蒜頭，放一小碗水，燒開后，改小火蓋上蓋燜煮15分鐘左右。
5 、起鍋前撒少許胡椒粉提味，撒入蔥花即可。
注：
1、做法3時要炒到雞的香味出來，大約2、3分鐘的樣子就行了。
2、這個菜也特別適合做便當菜，回鍋后更入味更好吃。
