2012/2/8 14:22

煙火間blog

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香蒜培根烤魚排-味蕾上的圣誕節

快到圣誕節了，走在喧鬧的街市會不知不覺被周圍營造的圣誕景致影響，雖然天空陰霾，飄著點點雪花，可是心底還是充滿了喜悅。進入12月，就一直被這種歡愉的氣氛包圍，來準備幾道別具風味的西式小菜，好好的享受這一刻吧。

這道菜是看一個美食節目學來的，成品紅綠相間，很有賣相（紅+綠是圣誕節的經典配色呢），最主要是做法簡單還相當美味哦～～里面的魚除了我今天用的龍利魚，也可以用鱈魚或者其他刺少肉厚的海魚來做，如果不是像我這樣買已經處理好的魚柳的話，做之前要把魚身上的魚刺和骨頭去除干凈。

原料：

冷凍龍利魚柳1塊、培根2片、大蒜2瓣、金針菇1把、西蘭花1/2顆、黃油10克、鹽、黑胡椒碎適量。

做法：

1、冷凍龍利魚柳自然化凍，撒少許鹽和黑胡椒腌制片刻；

2、蒜頭切末、培根切細絲備用；

3、滾水中放鹽和油，把西蘭花川燙一下撈出備用；

4、金針菇洗凈切除根部散放在烤盤底部，上面撒少許鹽和黑胡椒碎；

5、把龍利魚柳排在上面，再放入西蘭花圍一圈；

6、加入蒜末、培根絲和黃油，在上面淋一點點水，放入預熱到240度的烤箱，烤15分鐘左右（焗烤的時間請根據魚肉的厚度和自家烤箱的火力調整）。

這樣烤出來的魚肉鮮美多汁，一點都不會干哦，而且魚汁流到下面浸泡著的金針菇也特別好吃，魚肉被金針菇和培根香蒜雙面夾擊，那種滋味，自己想想吧。。。

原文地址：http://yanhuojian.blog.sohu.com/164349641.html