2012/2/8 14:23

春子的山林廚房筆記 blog

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油渣青椒

在炎熱夏季，油渣青椒是很令人開胃的。欲盡情享受它，得暫時拋棄減肥計劃或者只吃青椒不吃油渣。

原料：豬油渣110克、青椒200克。

配料：豆豉10克、紫皮蒜1個。

1、青椒切丁（保留青椒籽），蒜切丁。

2、油鍋燒五成熱，把豬油渣倒入小火慢炸，等顏色進步變深，炸出油渣香后，變大火，放入青椒和蒜煸炒1分鐘。

3、倒入豆豉再炒1分鐘，最后加鹽、味精調味即可。

注：動作一定要快，開始小火再大火，這樣豬油渣不會變焦而且青椒顏色特別好看。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_498cca4b01009roy.html