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2012/2/8 14:24
豆皮的風情-燒腐皮卷
我這個人很隨意，對于博客愈加的想當做一個業余愛好，不想最后演變成負擔。今天忽然勤快一把做了一個小小的合集，幾種豆皮的食用方法。幾乎一種做法在一年，涵蓋了我這幾年的博客歷程，回頭自習看了看幾篇博文，感慨頗多啊，最大的感慨是熱情真的不如當年啊！
原料：
腐竹皮2大張、肉餡300g。
調料：
蔥姜少許、料酒1小勺、鹽1/2小勺、生抽1/2小勺、老抽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、雞蛋液少許。
做法：
1、腐竹皮洗凈泡軟，用刀切成5cm寬，10cm長的片
2、肉餡用調料攪打均勻，腐竹皮攤開，把肉餡放中間卷起來，用雞蛋液粘好封口
3、鍋內少許油燒熱，下腐皮卷煎制兩面金黃
4、倒入開水沒過食材，加蔥姜，1小勺老抽，一小勺糖，大火燒開，小火燜至湯汁濃稠即可。
