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2012/2/8 14:26
簡單幾步做一道精致小菜-叉燒雞肉卷
吃，首先講究的是感覺，然后講究的是味道。只是麻木的解決肚子饑餓，那叫果腹。也許很多人會說我矯情，小資情結。其實認識我的人完全不會有這種感覺。在這點上我很佩服人家韓國人和杭州人。葷腥沒有都是泡菜，人家也精致的搞上一桌，先不說吃，看上去都養眼，吃的欲望就陡然而生。
我身邊有杭州人，人家哪怕只是青菜也要講究一下，絕對不會一鍋燴，都要單獨炒炒花盡心思。博客上也有幾位杭州博友，看看人家博客就知道我說的沒錯了！在吃上花心思沒錯，我們成天奔波為了什么，還不是為了能有一個美好生活，早晨上班來一頓能量早餐，一整天神采飛揚；下班回家一頓暖心的飯菜，一天多少疲勞和壓力都能緩解，想想，我們不就是為了這個么？
今天這道雞肉卷，就是簡單的食材和步驟，但感覺完全不同。
原料：雞腿2個、叉燒醬2大勺、蒜泥1小勺。
做法：
1、雞腿去骨(如何給雞腿去骨，見這里）；
2、叉燒醬和蒜泥混合均勻抹在雞腿肉上，腌制至少4小時；
3、把腌制好的雞腿鋪在大一些的錫紙上（錫紙的啞光面接觸食材）；
4、卷起雞肉，然后用錫紙像包糖果一樣卷起，兩頭擰緊（先卷好雞肉，然后用錫紙包裹）；
5、烤箱180度預熱，烤20分鐘，剝開錫紙，刷上腌制時候的湯汁，繼續烤10分鐘左右上色，晾涼切片裝盤！（后面這十分鐘，自己要盯緊，別烤糊了）。
不同的腌料，可以出來不同口味的雞肉卷，這是一道舉一反三的菜喲！沒有烤箱可以蒸20分鐘，然后放平底鍋煎上色！
