2012/2/8 14:27

菜菜的食攝空間 blog

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最佳粥伴侶炒醬瓜

說(shuō)醬瓜，說(shuō)醬瓜，最近我們?cè)跍p肥，爺?shù)囊笫峭聿投沤^主食，所以只能喝各種樣式的粥了，這個(gè)醬瓜絕對(duì)是粥的最佳伴侶。

原料：

醬瓜3條、臘肉或者肉餡一塊、糖兩勺、料酒一勺、生抽一勺、蒜一頭、姜3片切碎、蔥幾片、干辣椒。

做法：

1、醬瓜切開(kāi)，去籽，切丁泡在水里2小時(shí)候，撈出來(lái)，攥干了水分后，待用，蒜切小丁即可，干辣椒剪成段。

2、鍋里放油，倒入臘肉或者肉餡，滑炒變色后撈出來(lái)，留底油倒入辣椒段、蔥姜蒜碎，滑炒出香味后，倒入醬瓜丁，加一勺料酒，2勺糖，一勺生抽，倒入臘肉或者肉餡后，煸炒香了后，關(guān)火加香油。

嘮叨幾句：

1、醬瓜最好選擇天源醬瓜，味道不錯(cuò)。

2、一定要泡水，否則咸的沒(méi)法吃。抵制高鹽食品，所以要盡可能地泡久一點(diǎn)。

3、肉餡就可以了，我家那個(gè)愛(ài)臘肉，所以做了臘肉版。

4、糖是提鮮中和咸味的，稍微多放點(diǎn)無(wú)礙。

5、千萬(wàn)別加水了，不要變成燉菜，炒出來(lái)干干滴，就著粥吃，棒極了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_6236555201017ek9.html