2012/5/22 13:11

10-14、倒入汆燙好的草菇滴入幾滴紹酒，倒入適量蠔油和醬油攪勻，然后把草菇略煮三分鐘，煮好后撒少許胡椒粉和白糖。

15-17、把草菇最后調(diào)好味后用適量水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出鍋，然后把燒好的草菇盛入事先擺放好西蘭花的盤(pán)中便可上桌食用。

此菜特點(diǎn)：色澤美觀、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富、制作簡(jiǎn)單。

溫馨提示：

草菇焯水可去除里面的草酸，因此一定要把草菇切開(kāi)才行。不建議使用整粒草菇燒菜，蘑菇和蔬菜里的草酸進(jìn)入人體后會(huì)引起痛風(fēng)，尤其老年朋友在食用鮮蘑菇時(shí)更應(yīng)注意，患有痛風(fēng)病的朋友特別要注意烹飪的手法，盡量在烹制鮮蘑菇前焯水為好。其實(shí)，很多蔬菜里都含有草酸，比如菠菜含草酸較高，但只要稍燙三五秒即可。草酸被人體吸收后還會(huì)形成草酸鈣，積少成多還會(huì)形成結(jié)石，比如常見(jiàn)的膽結(jié)石等。但，不天天使用含有草酸的食物是不會(huì)患結(jié)石的，并大多都會(huì)被人體自然新陳代謝排出體外。對(duì)于草酸也不必大驚小怪，引起患病的概率是很低的，主要是提醒剛剛學(xué)會(huì)做飯的朋友，要養(yǎng)成在烹飪中正確處理食材的良好習(xí)慣。

大炒勺的這款適宜夏季食用的家常菜“蠔油燒草菇”就做好了，供朋友們參考！

原文地址： https://home.meishichina.com/space-96059-do-blog-id-325476.html