2012/5/22 11:43

授權原創博客：kiss戰女
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清甜爽脆，加上芝麻的香濃、一道營養健康的翡翠魷魚卷，是不是令人食指大動呢？

原料：

魷魚1條、黃瓜2根。

調味：

白醋3勺、白糖1/2勺、鹽1/2勺、番茄沙司、白芝麻、料酒少許。

做法：

1、黃瓜洗凈，從中間剖成4瓣，再切成薄片。

2、調入糖、鹽、白醋，混合均勻后腌制15分鐘。

3、魷魚洗凈，剝除外層的薄膜，并掏凈內臟，沖凈。

4、鍋置火上加水、少許料酒燒開，將整只魷魚放入，大火汆燙3分鐘。

5、撈出，放入涼水中冷卻待用。

6、將腌好的黃瓜攥干水份，再調入炒香的白芝麻，混合均勻。

7、將黃瓜填入魷魚中，邊填邊壓，直到將黃瓜完全填入其中。（要充分壓實）

8、將魷魚切成后卷，擺入盤中，食用時配上番茄沙司即可。

小貼士：

1、黃瓜一定要塞緊，切開時魷魚才不會中空。

2、魷魚氽燙時間不宜過長，色澤轉白時用手按按看，一收緊即撈出，立刻泡冷水可保質地鮮嫩。

3、魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚。

4、脾胃虛寒的人應少食，濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。

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