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2013/11/2 09:48
給杏鮑菇穿件華麗麗的衣裳，
此款小菜的里嫩而多汁，外脆而噴香！看著都流口水。
還需要多說什么呢？直接上做法吧。
原料：雞蛋1個、小杏鮑菇4根、面粉30克（3大勺）、清水2大勺（30ML）、鹽0.5克、面包糠50克、色拉油或豬油 250克（油炸用 ）。
做法：
1、將杏鮑菇清洗干凈，滾刀切大塊；
2、將雞蛋打成蛋液，加入2大勺清水攪拌均勻，加入鹽攪拌均勻，再加入面粉，攪拌均勻（攪至無顆粒，很細膩。）
3、將杏鮑菇在蛋面糊里滾一圈，再放到面包糠里滾一圈，將所有的做好，平鋪在盤子中備用；
4、將油鍋燒熱至7成熱的樣子，沿鍋邊輕輕投入裹好蛋液和面包糠的杏鮑菇；
5、炸至表面略金黃，即可撈出裝盤，撒上椒鹽粉即可。
制作心得：
1、杏鮑菇要選擇新鮮的，清洗干凈后要擦干水分再切，這樣后期比較容易裹住面糊；
2、記得要現做現吃，放10幾分鐘后會反潮的；
3、可以撒椒鹽吃，也可以是孜然粉，辣椒粉，辣椒醬，番茄醬，泰雞醬，辣子汁，色拉醬等，按自己口味即可。
