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2013/11/2 09:48
夏天，我們的食欲都得到了很好的“控制”，而且還是不帶一點精神負擔的，我想著夏天其實才是最適合減肥的季節吧。對于大肉、熱菜、白飯的需求物理性降低，我家已經數天沒吃過米飯了。豆角燜面、炸醬面、炒烏冬、饅頭片、煮玉米、喝粥外加各種涼拌菜，隨隨便便、簡簡單單吃點喝點就能搞定每一餐。
雖說夏天對傳統的米飯、炒菜的搭配需求減小，但對入味，剝殼，吮指等零食式的菜更加備受青睞，各種烤串、泡椒雞爪、煮花生、煮毛豆、麻辣小龍蝦、炒田螺等等。今天的這道油燜蝦，就是俺家夏天最喜愛的吮指蝦，不吮不帶勁啊。
原料：
蝦12只。
調料：
生抽1湯匙、料酒2湯匙、糖2茶匙、番茄醬1茶匙、清水3湯匙、姜1小塊、蔥2段。
做法：
1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦須。
2、用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味。
3、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和姜片，待煎至姜片收縮，蔥段變成褐色取出。
4、放入處理好的蝦，煎至一面變紅后，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻。
5、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻。
6、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少，大火收汁即可盛出。
