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2013/11/2 09:48

授權原創博客：大炒勺
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 今天，就用這些切剩下的排骨做道菜，我把它切成了小塊，炒一道拿手的精致小炒，就叫做“香炒寸筋骨”。此菜做法簡單，味道卻很棒，肯定會受到客人的歡迎。具體做法如下。

原料：

碎排骨350克、紅椒40克、黃椒40克、青椒40克、姜片10克、蔥丁20克、花椒20粒、干辣椒4個、干豆豉20克、郫縣辣醬15克、油炸花生米30克、熟芝麻5克、醬油15克、黃酒15克、香醋15克、鹽1克、雞精2克、白胡椒粉少許、白糖20克、淀粉適量、清水適量、烹調油適量。

做法：

1、往碎排骨里放入鹽、胡椒粉、雞精和黃酒用手抓勻，腌制20分鐘備用。

2、勾兌碗汁，往碗里倒入少許鹽。

3、往碗里再放入胡椒粉、雞精、白糖、醬油、香醋和黃酒攪勻。