您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

2013/11/2 09:48

授權(quán)原創(chuàng)博客：酒鬼老狼
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

做個(gè)辣味的菜，但要是過于辛辣了反而不美。

不過我做的這個(gè)小菜，最終也是辣味十足，我用了紅尖椒，我們這里叫”望天猴“的一種特辣的紅椒，別看人家個(gè)頭不大，那辣起來是不說二話的，是那種吃過后直沖腦門的直爽的干辣，因?yàn)檫@種辣椒個(gè)子小，有沒吃過的人一旦吃到就要被辣一下子，這種辣極具隱蔽性和攻擊性。

做有黃瓜的菜我現(xiàn)在習(xí)慣于把黃瓜的皮打掉，不是不過日子是農(nóng)藥的殘留著實(shí)的危險(xiǎn)。而且去皮后的黃瓜做出來的菜脆嫩，爽口，這樣黃瓜去皮后可謂是一舉多得吧。

原料：

黃瓜、紅辣椒、大蒜、生姜、白糖、精鹽、花椒、食用油。

做法：

1、黃瓜去皮，切小滾刀塊。

2、木耳泡發(fā)、大蒜切片、生姜切末、紅辣椒切斜段。

3、鍋里油熱后，放入花椒爆香，放入紅辣椒段、蒜片、姜末炒出辣味。

4、倒入黃瓜塊、木耳翻炒。

5、加1/2湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻即可出鍋。

ps.

1、黃瓜去皮口感脆嫩，也可不去皮。

2、材料爆香出辣味后，放入黃瓜和木耳要快速翻炒，這樣可保持黃瓜的脆嫩。

【黑木耳】被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為“素中之葷”和“素中之王”。木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)；具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效；木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用。

【適用人群】：

適合心腦血管疾病、結(jié)石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用；有出血性疾病、腹瀉者的人應(yīng)不食或少食；孕婦不宜多吃。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-372276-do-blog-id-337796.html