您的位置：美食天下 > 美食廚房 > 熱菜菜譜 > 正文

2013/11/2 09:48

陽(yáng)光刺的我睜不開(kāi)眼，我要去海邊，我要去游泳，我要沙灘，我呆不住了！今兒早上的太陽(yáng)你也太晴了吧，掐指算來(lái)北京也該熱了，離我出去閑逛得日子不遠(yuǎn)了。我稀罕這樣的天兒，一會(huì)兒游泳看美女去，黑死算！

今兒我繼續(xù)來(lái)道適合夏季吃的美食絲瓜炒蛤蜊，清新新鮮，有人說(shuō)這是一種絕妙的搭配，絲瓜的清香沁入了花蛤中，蛤蜊的鮮嫩融入了絲瓜中，兩種不同的滋味不停地在烈火中翻滾著。漸漸的，絲瓜變得更加?jì)赡郏蝌垡搽S即綻開(kāi)了笑臉。

原料：蛤蜊、絲瓜、鹽、紹酒、胡椒粉、蔥、姜。

做法：烹調(diào)時(shí)鹽要盡量最后放，否則絲瓜會(huì)變黑，影響美觀。

1、花蛤用清水侵泡、換水N次、搓洗干凈。

2、絲瓜削去外皮，大蔥切成細(xì)末、姜切小蓉。

3、絲瓜切成大片。

4、中火燒熱鍋中的油。

5、待燒至五成熱時(shí)將蔥姜放入爆炒出香味，隨后放入蛤蜊。

6、淋入紹酒，

7、翻炒片刻，蓋蓋燒兩分鐘。

8、開(kāi)蓋蛤蜊張開(kāi)。

9、放入絲瓜翻炒一分鐘.出鍋前撒鹽、胡椒粉調(diào)味、可以用水淀粉勾個(gè)薄芡。

小米提示：

為避免絲瓜變黑的兩種方法

1、可以鹽最后放。

2、提前將切好的絲瓜它泡在鹽水中，兩種方式都可以避免絲瓜變黑。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102e1j4.html