2012/2/8 15:23

原料：

新鮮豬里脊肉100克、老姜一大塊、蔥花少許。

調(diào)料：

豬油少許、鹽適量、白酒、生粉、醬油一小勺、雞精少許。

做法：

1、豬里脊肉切片，撒點(diǎn)點(diǎn)鹽、醬油、少許生粉抓勻，老姜去表皮切薄片；

2、坐鍋燒熱豬油下姜片撒少許鹽用中火炒香，炒到姜片卷邊；

3、接著下肉片炒至變色，噴白酒繼續(xù)炒入味；

4、加水淹過(guò)所有材料，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火煨10分鐘撒雞精、蔥花即可。

小貼士：

1、一定要新鮮的肉，喜歡肥的可以換成五花肉，也非常的香；

2、姜片要切薄，炒到卷起，湯中的姜味才更加突出；

3、白酒一般是高度的，依自己口味輕重調(diào)放，大概一酒瓶蓋子差不多了。