2012/2/8 15:24

原料：

鯽魚、蘿卜、豆腐、姜、蔥。

做法：

1、魚（已處理好的）兩面抹鹽，放姜片于魚腹、魚外，腌制15分鐘；

2、下油鍋煎魚，兩面煎黃；

3、魚溺干油，鍋里放水，放姜片、蔥結(jié)（蔥挽成的結(jié)）大火燉15分鐘，鍋中出白湯；

4、放入切薄的蘿卜片，大火2分鐘，中火15分鐘左右；

5、放入切好的豆腐塊，鍋中放鹽、少量雞精，再中火燉5分鐘。

注：可放火鍋中，邊燉邊吃。轉(zhuǎn)入火鍋時，把燉過的蔥結(jié)撈出來，放入新的蔥結(jié)，保持色澤和味道。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a322c9f010084en.html