2012/2/8 15:27

紫色透明——精致美食生活 blog

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刮油淸胃正當時-蜜瓜紅棗銀耳羹

過年的這幾天都是大魚大肉，大家都反映油膩，胃里有負擔，要淸胃，還要刮油。我也不例外，見天的吃肉，對健康尤為擔心，回來逮著機會，喝了天咸菜粥，又做了這個甜湯，來平衡一下。

去年的時候做過一次枸杞雪梨銀耳甜湯，這次用的是密瓜和紅棗，點綴了點花生米。棗味很濃郁，密瓜的點點清香。放在瓜皿盅里，香味更濃。我用的瓜是青皮網紋瓜。花生米用熱水燙一下剝掉紅色的外衣就是白色的了。

原料：

網紋瓜一個、銀耳、紅棗、冰糖、花生米、枸杞子。

做法：

（銀耳提前泡發備用）

1、網紋瓜洗凈去頂。

2、去籽挖空內瓤，用小刀切出造型。

3、鍋中倒入適量的清水，燒熱后放入泡發的銀耳。

4、放入紅棗。

5、再放入挖出來的蜜瓜。

6、下入冰糖，根據自己喜好可以增減糖量。

7、生花生米用熱水燙一下，去掉紅色表皮，下入鍋中。

8、大火煮開后，小火慢熬，約1小時左右熬掉1/3的湯即可。

9、快出鍋的時候放上少許枸杞子。