2012/2/8 15:29

美味關系 blog

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雜菜肉丸湯

這個湯，真是營養一鍋燉了！食材都是家里常備的番茄、土豆、胡蘿卜這些，其他的如卷心菜、西芹之類的也可以樣樣切一點往鍋里扔。不過其他食材都能缺少可以更換，但番茄一定要有哦，有了番茄，這湯才能紅紅的，酸酸的，開胃的，好喝的！

家庭手工肉丸，最好自己買了豬肉回家剁，或者用料理機打，千萬不要買市場里現成的肉末，都不知是什么打成的呢。我們家附近的超市，可以買了肉后當著你的面洗凈，用機器打，挺不錯的，既方便又干凈，比較信得過。肉末里面可以增加馬蹄碎呀、蔥花、姜末之類的。這回我做的是純肉味，沒加其他原料。

湯非常美味，肉丸也好吃，連湯渣也吃上一碗的話，大概可以不吃主食了。

原料：

肉末、番茄2個、胡蘿卜、土豆、洋蔥各切一點就行了，混搭，再切兩片姜。

做法：

1、除肉末外，把其他原料放入鍋中，加足夠量的水，大火煮開；

2、水開后轉小火慢慢煮；

3、煮湯的時候，我們來處理肉末，往肉末里加入鹽、一點生抽、麻油、一小匙淀粉、一小匙白糖、一點味精，先拌勻，然后用筷子朝著一個方向使勁攪打，直至感覺其有彈性；

4、湯煮了半小時后，可以先調味，放點鹽就可以了，其他不需要；