2012/2/8 15:29

食尚小米 blog

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簡簡單單教你做個“湯”司令-四物湯

說到湯品，廣東一帶的煲湯文化源遠流長，滿街食肆皆有湯品提供，但在中原一帶甚至長江流域，好湯真的難找，這也養成了我在家里自己做湯，研究湯的習慣，久而久之，我也悟出其中門道，今天通過博客和諸位分享最近的一些心得，以饗讀者。

有不少80后的年輕人開始關注起自己的飲食健康，而做湯成為其中重要一環，由于現在的工作壓力大，節奏快，年輕人真的很難有時間好好煲湯，所以“短平快”——用時短、平常隨時能做、美味快捷的湯品才是對他們最有吸引力的，簡簡單單做個湯司令可能么？當然~

好～　話不多說，冬季湯司令必備的大補湯，首推的就是【四物湯】

原料：

當歸、熟地、川芎、白芍各15克。你也許會擔心湯品出來會“藥味”太濃，不要緊，我有辦法，先賣個關子；）

做法：

1、在所有藥材里先加入一點點白酒，再加水煎煮即可。煮的時候用中等大小的飯碗裝4碗水，煮到最后只剩一碗水的量就大功告成了。

用法：早晚空腹飲用，不用加熱，因為任何溫度都可以，但是藥材煮過之后最好不要放置隔夜再煮。

功效：補血調血，不僅能改善面色蒼白、肌膚粗糙等狀況，還能使發質變得潤澤。每半個月煮上一次即可成為冬令中的補湯哦~

這道湯的關鍵在于如何對付中藥味，既要滋補的效用不減，還要美味，“良藥苦口”的道理大家都懂，但這畢竟是湯，所以我試過很多方法，比如加黃酒什么的，還有適當減少當歸等藥材用量，對于當歸實在無法接受的話可適當改用山藥，如果不想效果打折，可以滴一些大家蒸魚時候經常用到的李錦記蒸魚鼓油，經過鼓油的調味，能改善當歸的味道哦~

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100moj3.html