2012/2/8 18:43

鹵煮鮑魚(yú) blog

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制作難度：二顆星

準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘

面團(tuán)制作時(shí)間：15分鐘

發(fā)酵時(shí)間：80分鐘

雞翅處理時(shí)間：20分鐘

面團(tuán)冷藏和雞翅腌制時(shí)間：6小時(shí)以上

制作時(shí)間：30分鐘

烘焙火力：雞翅蔬菜事先烘烤火力200度上層10分鐘，披薩烘焙火力185度（事先預(yù)熱后）中層25分鐘左右。

使用工具：面篩、面包機(jī)（無(wú)面包機(jī)面團(tuán)手揉也可）、搟面杖、橡皮刮刀、奶酪刨、小刀、披薩刀、披薩鏟。

烘焙模具：九寸披薩盤(pán)一個(gè)。

制作原料：

披薩面團(tuán)材料：高筋面粉100克、低筋面粉50克、水85ML左右、糖1/4小勺、鹽1/4小勺、干酵母1小勺、無(wú)鹽黃油15克。

披薩餡料：雞翅中6個(gè)、酷克100阿根廷腌肉料適量、橄欖油一勺、紅酒一勺、披薩肉腸1根、馬蘇里拉奶酪120克、蘑菇、蔬菜適量。