2012/2/8 18:46

平常禪 blog

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別樣壽司——稻香壽司

壽司大家都喜歡，也容易做，而這道稻香壽司我格外喜歡，因為其富含了各類蔬菜，營養均衡健康，加之用豆泡包裹，與紫菜總有些不同。推薦給大家。

原料：

入味豆泡、胡蘿卜、芹菜、香菇、米飯。

做法：

1、將豆泡從中間切半，然后鹵至味后待用（做法參見蜜汁香鹵豆干）；

2、米飯煮熟后，打散待用；

3、芹菜、胡蘿卜、香菇洗干凈后，分別切丁，一起入油鍋炒熟，起鍋前烹入鹽和適量的黑胡椒粒；

4、將做好的菜和米飯攪拌均勻后，取適量填入豆泡中即可。

貼心建議：

1、我喜歡用五谷雜糧飯代替大米飯做這道壽司，健康，營養。

2、芹菜最好用本地芹，而不是西芹。后者味道不足。

3、米飯中加不加壽司醋，依照個人喜好。如果要加，可以按鹽：糖：白醋=1：5：10混合。

4、豆泡在裝飯前建議要稍微擠干湯汁，用勺子壓擠即可，以免米飯太濕。

5、豆泡可以一次鹵多點，一部分做壽司，一部分當零食小菜，既簡單方便，又美味。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_50df25970100g7ds.html