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2012/2/8 18:47
秋之萩餅--日式牡丹餅
萩餅是日本常見的和果子。秋天的時候叫萩餅，春天叫牡丹餅。因為外形似春天里盛開的牡丹花而得名，是由我國唐朝時傳入日本的~不過已經跟我們現在的中式牡丹餅不太一樣了。不過日式的更簡單，更適合家庭制作~
原料：大米1/3杯、糯米2/3杯、清水、細砂糖適量、紅豆餡350G左右。
做法：
1、大米和糯米淘洗干凈后加入清水浸泡1小時以上。
2、按照煮飯的方式將1煮熟后悶半小時。（喜歡口感勁道些的可將米浸泡隔夜再大火蒸熟）
3、趁熱將細砂糖混入米飯拌勻。
4、再用搟面棍將米飯搗至微爛，有粘性但仍有米粒狀。
5、手上沾冷開水，將糯米飯平分成若干份，將紅豆餡捏圓。
6、將糯米粉捏圓后按扁，包住紅豆餡，合起來收口捏緊，整形。
7、做好的糯米團裹上熟黃豆粉，芝麻粉，海苔粉等。
注：
1、捏糯米團時全程都需雙手沾冷開水。
2、做好當天吃完，不適合冷藏。
3、外面裹粉按個人口味更換。
