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2012/5/18 09:45
榛子大小的香煎小土豆，外皮香酥，內餡綿軟，一口一個。
法式香煎土豆（2人份）
原料：
土豆300G、雞蛋2個、黃油25G（可選）、蛋白1個（可選）、面粉適量、鹽、胡椒粉、肉蔻粉少許、油少許。
做法：
1、土豆切小塊后上鍋蒸熟。
2、將蒸熟的土豆壓成泥，加入鹽，胡椒粉，肉蔻粉，攪拌均勻。
3、在2中加入雞蛋和黃油，攪拌均勻后倒入小鍋中，用小火煮幾分鐘，不要攪拌。關火，放涼。
4、將放涼后的3捏成榛子大小的丸子狀，在面粉中滾一下，再裹一圈蛋白。
5、入油鍋中火煎至兩面上色即可。
TIPS:
1、可按個人口味在土豆泥中加入調料。
2、起鍋可撒蔥增香。
3、煎土豆泥時，把其壓扁，就是好吃的香煎土豆餅了。
