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2013/11/2 02:33
授權原創博客：紅姨食坊
未經作者許可，不得轉載或摘編——美食天下
看到薯條這倆字，大家肯定想到的用土豆經過油炸做的薯條，此薯條非彼薯條，今天這薯條是用紅薯來做的，本來想找紅瓤的，逛了一圈找不到，就用黃瓤的代替吧，除了顏色有點差別之外，口感一點也不差。
人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用，其實恰恰相反，每100克鮮紅薯僅含0．2克脂肪，是很好的低脂肪、低熱能食品，同時又能有效地阻止糖類變為脂肪，有利于減肥、健美。紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠增強腸道蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效，給老人吃的話，可以選擇煲湯，煮紅薯粥。
紅薯既然有眾多的營養價值，作為小零食也是不錯的選擇，還不會擔心長胖哈。勁道的紅薯條，伴著淡淡的奶香味，這樣的小零食，有誰不愛呢？自己在家制作還可以掌握軟硬程度，給老人吃的話可以做的軟一些；給寶寶磨牙呢，就做的稍微勁道一些。家里沒有黃油也可以不加，一樣的好吃哦。
奶香薯條
原料：
做法：
1、紅薯洗凈，放鍋中蒸熟；蒸至能用筷子輕松穿透即可。
2、將蒸熟后的紅薯從鍋中取出來，自然晾涼；用手去掉紅薯皮。
3、用刀將紅薯切成均勻的條狀，晾涼后的紅薯切的時候不沾刀，才容易切成條。
4、取一個平底碟子，將薯條均勻的碼在碟子內，不要重疊或者挨在一起，容易粘連。一次做不完，可以多做幾次。
5、將碟子放入微波爐內，用小火微2分鐘，拿出來翻一下，再微2分鐘。這樣做可以使薯條的表面失去一些水分，后面中火微的時候，不至于出現薯條粘在碟子內的情況。
6、薯條低溫微波完，黃油放進去高火半分鐘融化。用勺子將每個薯條上均勻的抹上少許黃油，使其有奶香味。
7、薯條重新放入微波爐內，中火微波5分鐘，拿出來看一下，再改為4分鐘，每次遞減一分鐘，直至軟硬度滿意為止（由于微波爐的功率不同，我覺得用中火比較合適，大火稍微一微就很容易變糊）。
8、微波好的薯條，灑少許白糖就可以食用了，也可不放糖，紅薯本身就有甜味；接著做完其余的薯條。
成功做奶香薯條3要點：
1、紅薯蒸熟后，要自然晾涼之后再切條，這樣不粘刀，更容易切成條。
2、紅薯條放微波爐要先用小火微4分鐘，這樣可以使薯條表面失去一些水分，不至于在后面制作過程中，薯條粘在碟子上。
3、使薯條脫水的過程中，時間要依次往下減，這樣不至于把薯條微波糊，也可以很好的控制薯條的軟硬程度。
【功效剖析】
紅薯味甘，性平；有還能補中和血、益氣生津、寬腸胃、通便秘之功效，使人“長壽少疾”。 吃紅薯不僅不會發胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。紅薯含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。紅薯中含淀粉和糖較多，糖尿病人應少量食用。
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