2016/12/13 11:17

眼看顏色：根據前一步我們了解到黃糖的大概生產過程可以知道顏色的差異主要是制作的時間影響的，雖說其功效和口感相差不大。但不同顏色會有好壞之分的，我們要選擇正中的黃色，說明熬煮的時間十分到位，口味最好。

手摸糖質粗細和感受干濕度。黃糖因為經過除雜質和長時間的煮制，糖質摸上去感覺較細膩，用力捏不會出現顆粒狀的物質。這時候還要了解干濕度，太濕的不利于保存，細菌也多。如果過于干燥，很輕，很可能加了其他物質。
舌嘗甜味鼻聞氣味。注意只有甜味沒有香味的黃糖，是假的，是用做冰糖的雜質做的，沒什么營養。