2012/2/7 13:37

西蘭花、芹菜和甘藍(lán)等蔬菜對(duì)健康非常有益，但是它們特殊的苦澀味道往往令不少孩子十分抗拒。

美國(guó)科學(xué)家最近通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)：只要媽媽在懷孕和哺乳期間就開(kāi)始對(duì)孩子進(jìn)行“營(yíng)養(yǎng)胎教”，刻意多吃這些蔬菜，將能幫助孩子培養(yǎng)出對(duì)這些蔬菜口味的終生喜好。

羊水母乳可傳遞味道

這項(xiàng)科學(xué)發(fā)現(xiàn)意味著，父母可能再也不需要為了說(shuō)服孩子多吃蔬菜而軟硬兼施。科學(xué)家表示，甚至在孩子出生之前，母親就可以提前培養(yǎng)他們的口味，多吃甘藍(lán)、西蘭花和胡蘿卜等健康蔬菜，讓孩子在媽媽肚子里就開(kāi)始適應(yīng)這些蔬菜的味道。

美國(guó)費(fèi)城莫奈爾化學(xué)官能中心的朱莉·梅里娜表示:“羊水和母乳能夠傳遞母親所吃的食品的味道。如果母親定期吃特定的食物，寶寶慢慢就會(huì)習(xí)慣和愛(ài)上這些食物。”[美食中國(guó)]

營(yíng)養(yǎng)胎教調(diào)寶寶口味

據(jù)報(bào)道，這種技巧適用于多種蔬菜。在其中一次試驗(yàn)中，梅里娜讓一組正在懷孕的婦女和另外一組正在哺乳的婦女定期喝胡蘿卜汁，然后通過(guò)追蹤研究發(fā)現(xiàn)，她們的孩子比那些沒(méi)有定期喝胡蘿卜汁的婦女的孩子更喜歡喝胡蘿卜汁。

另外一次針對(duì)水果的類(lèi)似試驗(yàn)也顯示，哺乳期間吃生桃子的女性，她們的孩子也更樂(lè)意接受生桃子。

在第三次試驗(yàn)中，研究者給孩子在吃母乳的同時(shí)也給母親吃豌豆。剛開(kāi)始的時(shí)候，孩子很抗拒豌豆，但是在母親吃豌豆一段時(shí)間之后，孩子也跟著開(kāi)始愿意吃豌豆了。

《廣州日?qǐng)?bào)》供稿

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嬰兒拒絕苦味源于自保天性

梅里娜表示:“嬰兒天生就不喜歡苦的味道。如果母親希望她們的孩子喜歡吃蔬菜，特別是綠色蔬菜，她們首先得給機(jī)會(huì)讓孩子適應(yīng)這些蔬菜的口味。”[美食中國(guó)]

法國(guó)的一項(xiàng)研究顯示，經(jīng)常喝芹菜汁的母親，生下來(lái)的寶寶也更容易接受芹菜的味道。其他研究也證實(shí)了母親對(duì)大蒜的喜愛(ài)也可以“傳染”給孩子。

科學(xué)家表示，嬰兒天生抗拒苦味的原因可以追溯到人類(lèi)漫長(zhǎng)的進(jìn)化過(guò)程。苦味通常由植物毒素里面所含的生物堿造成，這些毒素是植物為了防止自己被吃掉而分泌出來(lái)的。在進(jìn)化過(guò)程中，人類(lèi)漸漸對(duì)這種苦澀的味道產(chǎn)生本能的抗拒，因此嬰兒天生會(huì)拒絕具有特殊味道的食物。