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2016/2/18 17:46
均食原則
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家一直強(qiáng)調(diào)均衡飲食，攝入多種營(yíng)養(yǎng)。多樣攝入還有一個(gè)更為重要的理由，就是各種營(yíng)養(yǎng)素的協(xié)同作用。一些營(yíng)養(yǎng)素離開它們的協(xié)作伙伴后可能根本無(wú)法發(fā)揮效力。所謂團(tuán)隊(duì)合作強(qiáng)于單兵作戰(zhàn)，在這里也概莫能外，多樣化的膳食才能攝取到全面營(yíng)養(yǎng)。寶寶和準(zhǔn)媽媽自身都要求準(zhǔn)媽媽大范圍選取不同種類的食物。
人的身體結(jié)構(gòu)決定著人必須要以碳水化合物為能量來(lái)源，寶寶即將建設(shè)的也是具有同樣結(jié)構(gòu)的身體。碳水化合物是最簡(jiǎn)單、最清潔的能源。當(dāng)食用全谷類、蔬菜等碳水化合物時(shí)，藏于其中的能量會(huì)慢慢在身體里釋放，從而提供平穩(wěn)的能量。
深究糖的真相
如同貓喜歡蛋白質(zhì)的味道，碳水化合物的味道――甜味，天生對(duì)人有著不可抵制的吸引力，以致人們找到了專門的方法提取甜味，比如濃縮糖。這些加工精煉的濃縮糖絕大多數(shù)在提純過(guò)程中流失了維生素和礦物質(zhì)，不僅如此，它們留在體內(nèi)還會(huì)消耗一定量的維生素及礦物質(zhì)。白面包、精白米、精制谷物等之所以不建議多食，道理也正在于此。
所有形式的濃縮糖，都能快速釋放能量。如果體內(nèi)一時(shí)并不需要這么多能量，它們就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪貯存在體內(nèi)。肥胖也正因此一點(diǎn)點(diǎn)在體內(nèi)聚積。寶寶不需要媽媽這樣的積累，他要的是真正的可用的營(yíng)養(yǎng)。
