2016/10/8 17:30

我國地大物博，不同地區的媽咪由于飲食習慣的不同，月子餐有著很大的差異。

廣東媽咪：豬腳煲姜醋

 
豬腳煲

食譜原料：

醋：一定要用添丁甜醋；

姜：最好選用肉姜；

雞蛋：冷水下生雞蛋，煮到九成熟，取出剝殼；

豬腳：去毛，切塊，飛水，再洗凈晾干。開火上炒鍋，下豬腳，加鹽稍炒，去油盛起。

做法：

1、將配制好的醋連同制好的姜一起入瓦煲，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止蓋子上的水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，浸泡一個月，確保醋要蓋過內容。

2、一個月后，將瓦煲重新上火煲滾，然后將剝好的雞蛋放入煮滾，煲滾后揭開瓦煲蓋子（以防止水份入煲），自然晾涼后再蓋回瓦煲蓋，將瓦煲放在某一角落里，再浸泡一個月，確保醋要蓋過內容。

3、想吃豬腳姜醋前兩天，將瓦煲再上火煲滾，然后將制好的豬腳放入煲滾。

TIPS：產婦產后所服用的姜醋可以在預產期前兩星期制作，由于產后第十二天才可以進食肥膩食品，所以豬手或豬腳在產后第十二天之后才加入姜醋比較好。

營養介紹：

豬腳煲姜醋，是以醋、姜、雞蛋和豬腳為主料的菜品。以其渾厚濃郁的味道和其散寒發汗、解表祛風、美容養顏的效果而著稱，其內含多種營養成分尤其適用于產婦和經期的女子食用。