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2016/10/8 17:30
烹飪月子餐的5大原則
原則一：產婦飲食中的水分可以多一點，如多喝湯、牛奶、粥等。
原則二：堅持中醫產后“熱補”原則，以麻油、老姜、米酒水做料理。
原則三：月子餐應做到口味清淡。烹調時盡量少放鹽和醬油等，同時不可做得過分油膩。
原則四：月子餐要保證量少質精，菜量和飯量不需要太大，但要精選食材，使葷素菜的品種應盡量豐富多樣。以烹調簡單的菜式與食材為主，不增加育兒生活的負擔。
原則五：為了使食物容易被消化，產婦的飯菜要煮得軟一點，在烹調方法上多采用蒸、燉、燜、煮，不宜采用煎、炸的方法。因為食品在加工烹飪過程中視頻也會發生一系列的物理化學變化，使某些營養素遭到破壞，因此，在烹飪過程中要盡量利用其有利因素提高營養，促進消化吸收，另一方面要控制不利因素，盡量減少營養素的損失。
寒性體質媽咪的月子養生法
體質特性：面色蒼白，怕冷或四肢冰冷，口淡不渴，大便稀軟，頻尿量多色淡，痰涎清，涕清稀，舌苔白，易感冒。
TIPS：這種體質的新媽腸胃虛寒、手腳冰冷、氣血循環不良，應吃較為溫補的食物。
推薦食物：常見的溫補食物有羊肉、牛肉、雞肉。當然，飲用一些姜湯、姜醋也是很好的選擇。外地新媽們可以學一學廣東地區和臺灣地區的媽咪，食用豬腳煲姜醋或者麻油雞。
蔬果禁忌：西瓜、木瓜、葡萄柚、柚子、梨子、楊桃、橘子、蕃茄、香瓜、哈密瓜等。
推薦溫補食譜：黑豆烏雞湯
準備食材：黑豆150克、烏骨雞1只、棗（干）10個、食鹽適量、姜5克。
做法：
1、將處理好的烏雞洗凈備用。
2、黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用。
3、將紅棗、生姜分別冼凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、烏雞、紅棗和生姜。
4、改用中火繼續煲約3小時。
5、加入適量鹽，即可。
