2016/11/15 17:09

 
核桃露

3.祈福蝦杯

祈福蝦杯這道菜很適合用作宴客菜，造型精致賣相獨(dú)特，味道也很鮮美，蝦中含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，為人體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)，提高機(jī)體抵抗力。

食材

蝦6只、豬肉150克、鵪鶉蛋6個(gè)、火腿1湯匙、油菜6棵、香油1小匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥少許、胡椒粉1小匙、高湯1小碗、鹽1小匙、姜2片、生抽1小匙、蠔油1小匙

做法

1、蝦去除蝦線，剝?nèi)ヮ^、蝦殼(留蝦尾部分)，再從背部將蝦剖開，加蔥姜、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味。將蝦分別貼放于撻模內(nèi)。

2、豬肉餡里加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀。

3、鋪上豬肉餡，中間用手指按一個(gè)小凹印。

4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi)，再撒上火腿末。

5、放入蒸籠內(nèi)，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤中，用香菜葉裝飾一下。高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油。開水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤，最后澆上薄芡湯汁即可。

4.糖果核桃露

核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤肺、養(yǎng)神等功效。核桃中的磷脂有利于智力發(fā)育，補(bǔ)充腦力，提高記憶力，所以母嬰人群食用這款以核桃為原料的食品，是非常健康補(bǔ)腦的。

食材

紅棗50克、花生20克、核桃少許、母乳或配方奶少許

做法

1、準(zhǔn)備好食材。將大棗去核，可以用圓珠筆桿將棗核頂出去，核桃取仁。

2、將高壓鍋里加適量的水放入大棗、花生、核桃。煮20分鐘后出鍋稍晾涼。

3、將大棗和核桃、花生連同煮好的湯水一起放入攪拌機(jī)攪拌成細(xì)膩的糊狀。

4、將糊裝入碗中。

5、將酸奶插上管擠出糖果的形狀。