2012/2/7 12:46

粗糧吃出美麗肌膚

古人云，“五谷為養(yǎng)”，是指吃五谷雜糧對(duì)健康有利。“粗糧”主要包括玉米、高粱、小米、蕎麥、燕麥、莜麥、薯類及各種豆類等在內(nèi)的產(chǎn)品。但吃粗糧對(duì)皮膚也很有益，卻不一定為人所知曉。

不同的粗糧有不同的功效，如：

玉米被公認(rèn)為是世界上的“黃金作物”，它的纖維素要比精米、精面粉高4－10倍。而纖維素可加速腸部蠕動(dòng)，可排除大腸癌的因子，降低膽固醇吸收，預(yù)防冠心病。

綠豆味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用；

蕎麥含有其他谷物所不具有的“葉綠素”和“蘆丁”，它的維生素B1、B2比小麥多兩倍，煙酸是3－4倍。同時(shí)，蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。　經(jīng)常食用蕎麥對(duì)糖尿病也有療效。

新鮮糙米又比精米對(duì)健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。

粗糧的諸多益處

粗糧的諸多益處，直接給皮膚帶來(lái)好處，如粗糧中的纖維素加速腸部蠕動(dòng)，促進(jìn)排便排毒，減少長(zhǎng)暗瘡等皮膚病；粗糧利尿消腫讓皮膚細(xì)膩均勻；對(duì)皮膚來(lái)說(shuō)，豆類及堅(jiān)果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護(hù)皮膚的天使；特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關(guān)鍵。

愛美的女士、中年人“三高”癥狀者、長(zhǎng)期便秘者、長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。堅(jiān)持一個(gè)夏天，皮膚定會(huì)有改善。

但需注意：粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過(guò)把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃解決這個(gè)問(wèn)題。胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)吃。患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。

正確吃粗糧的方法

吃粗糧(粗糧食品)及時(shí)多喝水 粗糧中的纖維素需要有充足的水分做后盾，才能保障腸道的正常工作。一般多吃1倍纖維素(纖維素食品)，就要多喝1倍水。

循序漸進(jìn)吃粗糧 突然增加或減少粗糧的進(jìn)食量，會(huì)引起腸道反應(yīng)。對(duì)于平時(shí)以肉食為主的人來(lái)說(shuō)，為了幫助腸道適應(yīng)，增加粗糧的進(jìn)食量時(shí)，應(yīng)該循序漸進(jìn)，不可操之過(guò)急。

搭配葷菜吃粗糧 當(dāng)我們每天制作食物時(shí)，除了顧及口味嗜好，還應(yīng)該考慮葷素搭配，平衡膳食。每天粗糧的攝入量以30～60克為宜，但也應(yīng)根據(jù)個(gè)人情況適當(dāng)調(diào)整。

食用粗糧的三大原則

原則一、粗細(xì)搭配

食物要多樣化，“粗細(xì)糧可互補(bǔ)”。中年(中年食品)人尤其是有“三高”、便秘(便秘食品)等癥狀者、長(zhǎng)期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則要多吃粗糧。

原則二、粗糧與副食搭配

粗糧內(nèi)的賴氨基酸(氨基酸食品)含量較少，可以與牛奶等副食搭配補(bǔ)其不足。

原則三、粗糧細(xì)吃

粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢(shì)，可以通過(guò)把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來(lái)吃解決這個(gè)問(wèn)題。胃腸功能較差的老年(老年食品)人(60歲以上)及消化(消化食品)功能不健全的兒童(兒童食品)要少吃粗糧，并且要做到粗糧細(xì)吃。患有胃、腸潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧；患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧；運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)員、體力勞動(dòng)者由于要求盡快提供能量(能量食品)也要少吃粗糧。