2012/2/7 11:53

有時候人的直覺是不可思議的。就像人在選擇食物的時候，憑著千萬年的沉淀，我們的直覺為我們選擇著健康。

紅蘋果還是綠蘋果？

你一定想也不想的就去咬一大口紅蘋果。也許你只是喜歡它光亮的外表和咬上去清脆的響聲，其實你知道嗎？紅蘋果富含的色素可以消除身體中的自由基，預防感染。

自由基全稱自由基氧化細胞，以氧為中心的自由基最為常見，自由基是一種“活性型的氧”，是與任何物質(zhì)都非常容易起反應(yīng)的物質(zhì)。一旦與體內(nèi)健康細胞發(fā)生反應(yīng)結(jié)合，就會對細胞的細胞膜產(chǎn)生破壞作用，從而危害機體健康，學術(shù)上將這一肌體內(nèi)的損害過程稱作氧化。它對人體的危害不會像車禍、腫瘤、疼痛、高燒等給人以直觀的感受，這個過程就像往一杯清水中放無色的鹽，只有鹽放到一定量以后我們才能感覺到咸。清除自由基的過程就是抗氧化的過程，可以清除自由基的物質(zhì)就被稱為抗氧化物質(zhì)。紅蘋果中就有這種抗氧化的物質(zhì)。

黑巧克力還是白巧克力？

實驗中，大部分人選擇了黑色或者棕色的巧克力。棕色或者黑巧克力誘人而且更健康。相比黑巧克力，白巧克力中有更多的脂肪（30g/100g，黑巧克力19g/100g），但是相對于黑巧克力卻缺少的葉酸、鎂和鈣等。

豬肉還是牛肉？

我們每天的飲食中吃得更多的是豬肉，一般認為豬肉沒有牛肉健康，脂肪含量太高。但是如果說到維生素B族，豬肉中的維生素B的含量更高，對心臟，循環(huán)系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)更好。同時豬肉可以比牛肉提供更多的鐵和鋅。