2012/2/7 11:53

“病從口入”有了新含義：患者的心腦血管和多種臟器疾病直至癌癥，有一半以上是吃出來(lái)的。這是哈醫(yī)大一院營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授孫淑芝經(jīng)多年臨床調(diào)查得出的結(jié)論。

北方高發(fā)的心腦血管疾病與患者喜食高鹽、高脂肪、高膽固醇有關(guān)；老年癡呆癥患者半數(shù)以上飲食偏好粉條、粉絲、啤酒，這些食物中的鋁是老年癡呆癥的主要誘因之一；在我市三四十歲的男子中發(fā)病率為40%左右的脂肪肝也是吃出來(lái)的，這類(lèi)患者食物中的脂肪和膽固醇成倍高于健康人的攝取量；近年胰腺炎、膽結(jié)石、胃穿孔、胃出血患者明顯增多，也多為暴飲暴食或飲食無(wú)規(guī)律所致。就連人們談之色變的癌癥，也有一半是飲食不當(dāng)誘發(fā)的。

吃會(huì)吃出這么多毛病，卻沒(méi)有引起人們足夠重視。孫教授介紹，在哈醫(yī)大一院，其他專(zhuān)家門(mén)診幾乎都是人滿為患，而擁有多位省內(nèi)權(quán)威的營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家門(mén)診卻門(mén)庭冷落。她說(shuō)：“現(xiàn)在多數(shù)人的觀念還停留在吃得好上，卻很少有人能想到吃得科學(xué)，吃出健康。”她提醒市民盡量不要偏食，應(yīng)合理攝入各種營(yíng)養(yǎng)。尤其是北方地區(qū)居民，應(yīng)避免過(guò)多攝入高鹽、高脂肪及糖類(lèi)。