2012/2/7 12:05

營養(yǎng)學家提出，自然界生長的各種天然食物的營養(yǎng)與它們的顏色密切相關，它們的營養(yǎng)價值排列順序為：黑色食物最優(yōu)，然后依次為紅色→黃色→白色。所以，近年來興起了黑色食品熱。最近又有營養(yǎng)學家提出：健康飲食應該近“三黑”：黑米、紫菜、黑芝麻；遠“三白”：白糖、食鹽、豬油。

黑米

——米中珍品。黑米素有“黑珍珠”之美稱，據(jù)我國中醫(yī)古書記載：黑米有開胃益中，健脾暖肝，滑澀補精，明目、舒筋活血之功能。現(xiàn)代營養(yǎng)學測定：黑米含有豐富的蛋白質(zhì)、17種氨基酸，其中的賴氨酸、精氨酸含量是白米的3倍，黑米的鐵含量是普通米的6倍左右。

黑芝麻

——滋補佳品。黑芝麻富含鐵質(zhì)，能改善貧血，它還含有豐富的維生素E，能延緩細胞的衰老。經(jīng)常適量食用黑芝麻具有養(yǎng)膚、烏發(fā)、間腦、補肝腎、降血脂、延年益壽抗衰老。特別是身體虛弱、頭發(fā)早白、大便干燥秘結、貧血者，經(jīng)常食用能滋肝補腎、潤澤五臟。

紫菜

——家常珍品。紫菜屬于質(zhì)優(yōu)價廉的家常海產(chǎn)品，也是一種居家必備的保健食品。它富含碘、鈣、褐藻膠、甘露醇、粗纖維、B族維生素等成分經(jīng)常食用能降低膽固