2012/2/7 12:08

1、許多人認為辣椒開胃，不論什么菜都佐以辣椒。其實，過度吃辣，只會破壞神經末稍的感覺，久而久之，使胃腸粘膜損傷，引起慢性炎癥，出現嘔吐、痙攣、疼痛及腹瀉等。

2、所謂“辣椒減肥”，尚無科學依據。雖有報道：辣椒素可以促進神經傳導物質和腎上腺素的分泌，腎上腺素通過發汗，燃燒脂肪，能起減肥作用，但至今尚無科學依據。辣椒能使皮膚發紅、發熱，起到加快局部代謝作用，這樣效果無法持久，自然達不到減肥功效。

3、吃辣可防癌，這種提法也不絕對正確。雖然辣椒中含有大量的抗氧化物質能殺致癌物質，但也找不到科學證據，相反，口腔癌的癌前病變前兆——口腔白斑，正是因為人群喜歡吃燙、辣食物而致，這從另外一個側面告誡我們，吃辣要適可而止。

哪些人不宜吃辣椒呢？

1、患有心腦血管疾病、高血壓病人不宜吃辣椒，慢性氣管炎、肺心病、肺結核病人也不例外。因辣椒素使循環血量劇增，心跳加快，心動過速，短期內大量服用，可致急性心力衰竭、心臟猝死，即使沒發生意外，也可妨礙原有的心腦血管病及肺內病變的康復。

2、患有慢性胃炎、胃潰瘍、食管炎的病人，由于辣椒素的刺激，粘膜充血水腫、糜爛，胃腸蠕動劇增，而引起腹痛、腹瀉等，亦影響消化功能的恢復。

3、患慢性膽囊炎、膽石癥、慢性胰腺炎的病人，由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起膽囊收縮，膽道口括約肌痙攣，造成膽汁排出困難，從而誘發膽囊炎、膽絞痛及胰腺炎。

4、患有痔瘡的病人，由于辣椒素的刺激，痔靜脈充血水腫，可以加重痔瘡，甚至形成肛門膿腫。另外辣椒又可加重便秘，使痔瘡變重。

5、患紅眼病、角膜炎的病人忌食辣椒，從中醫角度講易上火，而加重病情。

6、產婦、孕婦不宜食用辣椒，不僅可出現口舌生瘡，大便干燥，也可因哺乳嬰兒使之患病。

7、腎病患者不宜食用辣椒，因辣椒素是通過腎臟排泄，有損腎實質細胞，嚴重可引起腎功能改變，甚至出現腎功能衰竭。

8、甲亢患者不宜食用，因本身就心率快，食用后更加快心跳，病狀更明顯了。

9、皮炎和一些皮膚病患者不宜食用，因食后常加重。

10、瘦人不宜吃辣椒，因瘦人常有咽干、口苦、煩燥易怒，如果食用辣椒，不僅加重上述癥狀，而且易導致出血、過敏和炎癥，嚴重時會發生瘡癰感染等。

11、正在服用中藥治療疾病的患者也在禁忌之列，因食用辣椒素會影響療效。

即使是正常人也不宜長期食用辣椒。據有關資料顯示，在食管癌、胃癌患者中，長期食用辣椒的人，占有相當大的比例。綜上所述，雖辣食美味，當適可而止。